200 g de vagens
200 g de cenouras
Sal a gosto

Limpe, lave e corte as vagens. Rale as cenouras. Cozinhe em água e sal.Escorra bem.

1 col de margarina
½ cebola picada
1 dente de alho amassado

Junte a margarina, a cebola e o alho. Deixe no fogo para refogar os ingredientes.

1 col de salda picada
50 g de queijo ralado
2 gemas

Junte a salsa e o queijo e as gemas uma a uma batendo bem, deslique o fogo e reserve.

2 claras
manteiga para untar
farinha de rosca para polvilhar.

Bata as claras em neve e junte aos legumes refogados, misture e despeje num refratário untado e polvilhado. Leve ao forno e asse por 20 min ou até que o centro esteja bem seco.