½ Kg de de Espinafre.

Tire os talos mais duros das folhas. Afervente-as por alguns minutos e depois pique não muito fino

3 col de óleo
1 dente de alho picadinho

Aqueça o óleo e doure o alho. Junte as folhas picadas e mexa bem. Refogue ligeiramente e tire do fogo.

1 xic d queijo de minas fresco
Sal
3 gemas

Acrescente o queijo de minas e tempere com sal. Junte as gemas e misture bem.

Manteiga para untar
Farimha de rosca

Unte uma forma refratária e polvilhe um pouco de farinha de rosca. Coloque a mistura de folhas e polvilhe mais farinha de rosca por cima. Regue com um pouco de óleo ou coloque alguns pedaços de manteiga. Leve ao forno quente por uns 30 minutos ou até dourar levemente.

Substitua o queijo por parmesão ralado e/ou o Espinafre por Folhas de Beterraba