1 maço de almeirão
Suco de limão
Sal

Lave o almeirão e corte bem fino. Cozinhe em águ fervente, com algumas gotas de limão e sal. Escorra, apertando bem para sair toda a água. Reserve.

3 col de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassado
4 ovos
Sal e Pimenta-do-Reino

Aqueça o óleoe doure a cebola e o alho. Junte o almeirão e deixe refogar um pouco. Bata os ovos com sal e pimenta. Despeje na frigideira e mexa ligeiramente.. quando estiver dourado embaixo, vire e frite do outro lado. Sirva bem quente

Faça também esta receita com Escarola, Acelga, Brocolis, Espinafre ou outra verdura que voce goste. Ficará uma delícia.