200 grs de quirera de milho
1 tablete de Caldo de Galinha
Sal e Pimenta do Reino

Coloque a quirera de molho em água fria no dia anterior. Na hora de fazer despeje numa panela de pressão junto com um dos tabletes de galinha, acrescente 1 litro de água fervente, o sal a pimenta do reino deixe ferver, tampe e cozinhe por 10 min.. Deixe tampada, sem mexer, até terminar a pressão.

1 galinha cortada em pedaços
Sal, Pimenta do Reino e suco de Limão
óleo

Tempere a galinha com sal e pimenta e o suco de limão. Frite em óleo até dourar, retire do fogo escorra, reserve.

2 col de óleo
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassado
1 tablete de Caldo de Galinha
1 col de orenago
2 col de colorau

Aqueça 2 col de óleo e doure a cebola e o alho. Dissolva o outro tablete de galinha em ½ l de água fervente e acrescente á fritura, junte o oregano e o colorau. Quando ferver, junte a galinha reservada e deixe cozinhar, em fogo brando, até que fique macia. Adicione a quirera, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 min

½ xic de cheiro-verde picado

Polvilhe com cheiro verde e sirva quente acompanhado de arroz branco e Salada verde.