1 frango cortado em pedaços
(1 ½ Kg de pedaços da sua preferencia ou peito)
Sal e pimenta do reino
2 Col de óleo

Coloque o frango numa panela de pressão regue com o óleo e frite um pouco, acrescente o sal e a pimenta e 1 litro de água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 10 min. Depois que terminar a pressão, tire o frango desosse e pique em pedaços grandes. (Reserve o caldo do cozimento para fazer sopa, canja ou pirão).

3 col de óleo
1 cebola picada
4 tomates picados
1 maço de cheiro verde
1 pimentão verde picado.

Aqueça o óleo e frite a cebola. Acrescente os outros ingredientes, refoque e reserve

4 col de farinha de trigo
1 litro de leite
3 gemas
1 col de margarina
Sal.

Numa outra panela faça o creme: Dissolca a farinha de trigo num pouco de leite. Misture o leite restante, as gemas batidas, a margarina e o sal. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até adquirir comsistência de mingau grosso.

1 xic de queijo parmesão ralado
1 xic de azeitonas picadas
3 ovos cozidos e cortados em rodelas
200 grs de mozarella

Despeje o creme numa fôrma refratária e polvilhe com o parmesão. Por cima, arrume o frango, o regfogado, a azeitona e o ovo. Cubra tudo com a mozarella e leve ao forno quente para derreter o queijo. Sirva quente com arroz branco, batata frita e salada verde.