1`/2 kg de trigo para kibe
½ lito de água

Coloque o trigo de molho em água morna por 2 horas. Escorra e esprema.

1 kg de patinho moído
4 cebolas grandes
pimenta do reino e Sal
4 folhas de hortelã picadas

Pique ou rale as cebolas, misture os outros ingredientes e junte a massa do trigo.

½ kg de ricota
½ xic de leite
2 cebolas
1 folha de hotelã
Sal e pimenta do reino.

Pique ou rale a cebola. Amasse a ricota e mistue com o leite junte a cebola, hortelã e tempere

Óleo para regar.

Espache metada da massa numa forma coloque o recheio de ricota e cubra com o restante da massa. Rege com óleo e leve ao forno por 1hora.. Corte os quadrados e sirva.