1 e ½ kg de ábobora madura

Cozinhar a abóbora em água e sal. Escorra.

½ kg de farinha de trigo

Amassar a abóbora e juntar a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa uniforme que se possa enrolar.. Formar rolos cortar e passar na farinha de trigo

5 litros de água
Sal

Colocar a panela no fogo com água e sal e quando começar a ferver juntar os nhoques. Quando vierem a tona estão cozidos. Retire e escorra colocando-os numa travessa

150 g de manteiga
3 dentes de alho picados
50 g de queijo parmesão ralado.

Esquente a manteiga e frite o alho. Despejar a manteiga por cima e polvilhar com queijo

Rende 8 porções

Servir simples ou acompanhando carnes ou frango assado.