1 litro de leite
1 pote de iogurte natural
1 col de fermento para iogurte
sal a gosto

Amorne o leite, junte o iogurte e o fermento, deixe de um dia para o outro, em temperatura ambiente numa vasilha tampada. Coloque sal e leve ao fogo por 5 min retire e coe mun pano para sair todo o soro.