1 cebola picada
1 col. de margarina

Leve a cebola e a margarina no micro por 2 min (PA)

1 col. de açúcar mascavo
1 col. de orégano
1 col. de purê de tomate
2 col. de farinha de trigo
Sal e pimenta
400 gr de tomate picado s/pele e s/ semente

Acrescente o açúcar, o sal e pimenta, o purê 1 pitada de orégano, farinha de trigo e o tomate picado, misture bem e coloque no micro por 7 a 8 min (PA) tampado

500 gr de Beringela cortada em rodelas
1 ovo
Farinha de rosca para empanar

Passe a beringela pelo ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente

100 gr de queijo prato ralado
100 gr de queijo parmesão

Coloque no refratário em camadas de molho, beringela e queijo terminando com o queijo parmesão

Leve ao micro por 10 min pot. Alta coberto c/ papel manteiga