1 Tablete de fermento
½ xic de leite
1 col de açucar

Disolver o fermento, o leite e o açucar

2 xic de farinha de trigo integral fina
2 xic de farinha de trigo branca
1 col das de chá de sal
1 col de óleo
2 xic de leite fervido
3 col de coalhada

Misturar as farinhas com o óleo. Acrescentar o fermento dissolvido e os outros ingredientes. Reservando um pouco de leite. Amassar tudo até desgrudar das mãos. Usar todo o leite apenas se for necessário. Deixar a massa descansar por 1 hora. Abrir com o rolo e recortar com o copo. Rechear . Dobrar e fechar s bordas com os dedos

2 xic de sobras de legumes cozido
1 col de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado

Misture as sobras de legumes, misturando com a farinha e o queijo.

Rende 50 esfihas

Assar numa assadeira untada em forno moderado.