3 col de manteiga
2 col de maizena
1 ½ xic de leite
Sal e pimenta

Numa panela, dereta a manteiga, junte a maizena e adicione o leite devagar, tempere com o sal e pimenta, deixe engrossar. Retire do fogo.

2 xic de carne de galinha cozida e desfiada
1 cebola média picada ou ralada
cheiro verde a gosto

Acrescente a carne, cebola, cheiro verde, misture bem. Formando uma única massa. Reserve até esfriar.

Farinha de rosca
Ovos para empanar
Óleo para fritar

Monte as coxinhas. Passe ana farinha de rosca, no ovo e na farinha novamente. Frite aos poucos para não estourar.
Reserve e mantenha aquecidos. Sirva quente.